Manfaat Jagung Yang Tersembunyi, Sumber Karbohidrat Yang Lezat, dan Lebih Sehat daripada Nasi?

Jagung merupakan karbohidrat yang sangat favorit karena mudah diolah. Memiliki kandungan gizi yang lengkap serta khasiat tidak terbatas. 
Anda pasti telah tidak asing dengan jenis makanan yang satu ini. Banyak orang salah mengartikan bahwa ini adalah sayuran, jagung sesungguhnya merupakan jenis tanaman biji-bijian yang berasal dari Meksiko dan telah mulai dibudidayakan di negara kita sejak ribuan tahun lalu. 

Jagung sangat fleksibel karena dapat dicampurkan ke dalam berbagai jenis masakan. Bahkan, jenis masakan yang berasa manis sekalipun. Akan tetapi, karena tingginya kadar kandungan gula ataupun sukrosa, banyak orang yang menghindari untuk mengkonsumsi. 
Padahal, apabila dikonsumsi dengan kadar jumlah yang sesuai, makanan yang kaya gizi ini mempunyai banyak manfaat untuk kesehatan tubuh. Misalnya seperti untuk mencegah risiko penyakit kanker paru-paru, untuk mengurangi risiko penyakit anemia, hingga untuk menurunkan kolesterol. 
Sebelum membahas khasiat lainnya, maka alangkah baiknya untuk simak terlebih dahulu fakta mengenai jagung berikut yang menarik untuk Anda ketahui: 
  • Jagung pertama kalinya ditanam oleh banyak penduduk asli di Amerika dan lebih dari 7.000 tahun lalu di Amerika Tengah.
  • Jagung ditanam di seluruh benua kecuali Antartika.
  • Rata-rata sebatang jagung mempunyai 800 biji dalam 16 baris.
  • Jagung dan produk sampingannya pun dijumpai di banyak jenis non-makanan misalnya seperti kembang api, lem, pencegah karat, cat, pewarna, sabun, deterjen, cat, aspirin, pembuatan fotografi film, semir sepatu, antibiotik, tinta, kosmetik, dan dalam produksi plastik.
  • Jagung diproduksi dengan berbagai aneka warna termasuk juga warna kehitaman, ungu, hijau, merah, putih, abu-abu kebiruan, maupun kuning yang sangat umum.


Kandungan Jagung 
Jagung kaya akan karbohidrat, vitamin, serat, dan mineral. Jagung relatif rendah lemak dan protein. Karena profil nutrisinya yang sangat mengesankan, kebanyakan orang dapat memperoleh banyak manfaat dengan mengkonsumsi jagung secara utuh untuk bagian dari diet seimbang. 
Jagung juga termasuk makanan yang bebas gluten alami serta dapat dimakan oleh orang yang menghindari gluten. Ini merupakan kandungan nutrisi yang ditemukan dalam secangkir ataupun sekitar 164 gram jagung kuning manis:
  • Kalori: 177 kalori
  • Karbohidrat: 41 g
  • Protein: 5,4 g
  • Lemak: 2,1 g
  • Serat: 4,6 g
  • Vitamin C: 17% dari AKG (Angka Kecukupan Gizi)
  • Tiamin (vitamin B1): 24% dari AKG
  • Folat (vitamin B9): 19% dari AKG
  • Magnesium: 11% dari AKG
  • Kalium: 10% dari AKG
  • Vitamin A
  • Vitamin B2
  • Vitamin B3
  • Vitamin B6
  • Fosfor
  • Zat Besi
  • Mangan
  • Zinc

Manfaat Jagung Manis Rebus
Meskipun sangat sering diremehkan orang-orang, khasiat jagung memiliki nutrisi untuk tubuh. Kandungan antioksidan, vitamin, dan juga mineralnya telah terbukti sangat ampuh untuk pencegahan dan menangkal berbagai jenis penyakit. Inilah merupakan manfaat jagung untuk menjaga kesehatan fisik, mental, hingga khasiatnya untuk ibu hamil: 

1. Mengurangi Risiko Anemia 
Anemia terjadi saat sel darah merah tidak melakukan egenerasi dengan cara teratur. Apabila Anda mengalami kekurangan zat besi, maka kondisi tubuh Anda tidak mampu memproduksi cukup hemoglobin, yang termasuk protein yang memiliki tanggung jawab membawa oksigen ke dalam jaringan tubuh. 
Jagung akan membantu untuk mengurangi risiko penyakit Anemia, dengan cara menyediakan cukup nutrisi, misalnya seperti asam folat, vitamin B12, serta zat besi yang sangat dibutuhkan untuk dapat menghasilkan sel darah merah yang segar. 

2. Menurunkan Gula Darah dan Kolesterol 
Jagung manis maupun minyak jagung mampu  meningkatkan aliran darah, dan menurunkan penyerapan kolesterol serta mengatur insulin, dan hal ini menjadikannya sebagai pilihan yang sangat tepat untuk para penderita diabetes ataupun kolesterol. 
Menurut para Konsultan Ahli Gizi dan Kesehatan, khasiat jagung yang sangat kaya dengan vitamin B5, vitamin B1, serta vitamin C, yang akan membantu untuk melawan penyakit serta menghasilkan sel-sel baru. 

Serat yang tinggi di dalam jagung dapat membantu untuk menurunkan kadar kolesterol yang ada di dalam tubuh dengan menurunkan tingkat kadar gula darah. 

3. Meningkatkan Energi 
Jagung manis mempunyai kandungan karbohidrat yang kompleks dan sangat lambat dicerna oleh tubuh, serta dapat memberikan energi dengan jangka panjang atau dalam waktu yang lebih lama. 
Satu cangkir jagung akan menghasilkan 29 gram karbohidrat yang tak hanya menyediakan suatu energi fisik namun juga untuk memastikan berfungsinya otak serta sistem saraf dengan baik. 


4. Meningkatkan Sistem Imunitas Tubuh 
Jagung yang diperkaya oleh kandungan vitamin C serta protein. Vitamin C yang terdapat di dalamnya dapat membantu untuk meningkatkan sistem imunitas pada tubuh. Selain itu, vitamin ini juga dapat membantu untuk mencegah penyakit seperti demam, pilek, dan flu. 

Ditambah lagi, Protein yang terdapat di dalam jagung manis sangat baik untuk dapat memberikan asupan energi tubuh. 
5. Tinggi Antioksidan 
Penelitian terbaru telah menunjukkan bahwa dalam jagung memiliki kandungan yang kaya akan antioksidan, dan berkat kombinasi fitonutrien yang telah ditemukan di bijinya. 

Pada jagung kuning, kandungan karotenoid misalnya seperti lutein dan zeaxanthin termasuk antioksidan yang mampu membantu untuk menetralkan radikal bebas, dan mencegah kerusakan sel maupun organ, dan juga menjaga kesehatan jantung. 
6. Membantu Menaikkan Berat Badan 
Apakah Anda kekurangan berat badan atau juga merasa sangat sulit untuk menambah berat badan secara sehat? Jangan khawatir, jagung dapat menjadi solusinya. 

Jagung manis dapat menjadi suatu bahan tambahan sehat untuk makanan Anda apabila Anda ingin menambah berat badan Anda dengan cara sehat. 

Mengonsumsi makanan yang tinggi lemak jahat agar menaikkan berat badan Anda hanya akan dapat membuat Anda mengalami masalah terhadap kesehatan lain dengan jangka panjang. 
Dengan mengonsumsi jagung, maka Anda tidak hanya memperoleh kalori yang sehat, Anda juga akan memperoleh sejumlah vitamin dan serat. 

7. Menyeimbangkan Suasana Hati 
Jagung memiliki kandungan vitamin B6, yang dapat membantu otak Anda untuk memproduksi serotonin serta norepinefrin, dan dua bahan kimia ini yang akan mempengaruhi suasana hati Anda. 

Jagung juga dapat membantu untuk memproduksi melatonin, yang sangat dibutuhkan oleh tubuh Anda agar Anda dapat tidur nyenyak di malam hari secara baik dan dapat merasa segar di pagi harinya. 
8. Menjaga Kesehatan Kulit 
Jagung memiliki kandungan vitamin C maupun likopen (antioksidan) yang dapat meningkatkan produksi kolagen serta mencegah radikal bebas yang dapat munculnya sinar ultraviolet yang bisa merusak kulit. 

Selain dimakan, bahan produknya misalnya seperti minyak jagung ataupun pati jagung dapat secara langsung dioleskan di permukaan kulit dan sering dipakai untuk bahan di berbagai produk kosmetik. 

9. Bermanfaat untuk Ibu Hamil 
Jagung mempunyai sejumlah manfaat selama maasa kehamilan bagi ibu maupun bayinya. Jagung yang kaya akan asam folat, dan juga memiliki kandungan zeaxanthin maupun asam patogen yang dapat mengurangi risiko cacat saat lahir pada bayi. 
Karena memiliki kandungan serat yang sangat tinggi, maka mengkonsumsi jagung juga mampu meredakan sembelit, dan juga merupakan masalah umum untuk ibu hamil. 

10. Mencegah Risiko Kanker Paru-paru 
Sebuah penelitian yang terbaru telah mengungkap bahwa kandungan jagung manis dapat mencegah kanker paru-paru. Terdapat zat kimia secara alami yang dikenal dengan cryptoxanthin dalam kandungan jagung yang apabila diserap tubuh dapat berubah menjadi vitamin A. 

Zat ini akan membantu Anda untuk mencegah perkembangan penyakit kanker paru-paru serta untuk mencegah terbentuknya penyakit kanker jenis lain 
11. Meningkatkan Daya Ingat 
Jagung manis mampu membantu untuk dapat meningkatkan daya ingat. Jagung yang manis dan kaya thiamine maupun vitamin B1. 

Selain dapat meningkatkan kemampuan daya ingat, maka jagung manis juga mampu mencegah penyakit yang memiliki kaitan dengan ingatan misalnya seperti demensia dan Alzheimer. 

Cara Konsumsi Jagung 
Jagung merupakan kelompok dari jenis biji-bijian serbaguna yang bisa ditambahkan ke dalam bahan makanan Anda dengan berbagai cara. Jagung manis untuk direbus banyak tersedia di toko swalayan maupun pasar tradisional dengan keadaan bentuk jagung segar, kalengan, dan beku. 

Cara yang sangat mudah dalam mengkonsumsi jagung yaitu dengan cara direbus, dibakar, atau dengan dikukus. Di bawah ini uraian panduannya: 

Jagung Rebus
Sementara untuk membuat olahan jagung rebus Anda hanya dengan merebusnya ke dalam air yang mendidih, serta memasukkannya ke dalam alat kukusan untuk dapat membuat jagung kukus. 
Jagung Bakar 
Untuk membuat olahan jagung bakar, maka Anda hanya butuh membersihkan bagian batang jagung dari kulitnya, dan mengoleskannya dengan mentega, kemudian membakarnya diatas api panggangan. 

Salad atau Sup
Jagung yang dipipil bisa ditambahkan ke dalam salad, sup, ditumis dengan tambahan sayuran lainnya, atau dengan disajikan sendiri bersama mentega atau dengan minyak zaitun serta bumbu sesuai dengan selera. 
Tortilla
Varietas jagung lainnya, misalnya seperti tepung ataupun biji kering, juga dapat dikonsumsi. Anda dapat membuat tortilla dengan memberi campuran tepung jagung yang telah digiling halus, air, dan garam. 

Popcorn
Terakhir, biji jagung kering dapat dipakai untuk dapat membuat cemilan popcorn yang sangat sehat dan rendah kalori. Cara membuatnya pun sangat mudah. 

Masukkan biji jagung yang kering dalam panci dengan tambahan sedikit mentega ataupun minyak zaitun serta tutuplah dengan rapat. Setelah itu, tunggulah beberapa menit sampai biji jagung tersebut kering meletup. 
Jagung mungkin memiliki kandungan tinggi gula (sukrosa), namun terdapat beberapa khasiat lain yang ada dari jagung yang tidak boleh kita abaikan. 

Sebagai sumber kandungan antioksidan karotenoid yang sangat baik, misalnya seperti lutein maupun zeaxanthin, jagung kuning juga dapat meningkatkan kesehatan. Karena alasan seperti ini, maka mengkonsumsi jagung gandum utuh dengan jumlah sedang, mampu menjadi tambahan yang paling baik untuk menu diet yang sehat.